YAKITORI
ジュワッ
炭火
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契約農家から毎朝直送される地鶏は、その日のうちにさばいて仕込む。冷凍は一切使わない。だから肉の弾力が違う。噛んだ瞬間にわかる、朝挽きの力。
ガスじゃ出せない遠赤外線の火力が、外はパリッと中はジューシーに焼き上げる。炭の香りがまとう一本は、焼き鳥じゃなくて「炭火焼き鳥」。大将が言うから間違いない。
串の返しは0.5秒の世界。塩の振り方、タレの漬け時間、炭の火加減——全部が大将の手にある。カウンター8席の小箱だから、その技を目の前で。
大将が全国の蔵元を巡って選んだ日本酒を常時40種ラインナップ。焼き鳥に合う辛口から、〆に飲みたいフルーティーな一杯まで。「今日のおすすめ」は大将に聞いてください。きっと、いいの出します。
仕事帰りにふらっと寄れる距離感が最高。カウンターで大将と話しながら飲む一杯は、何よりのストレス解消。もも塩とハイボールで始めて、最後は必ず鶏白湯ラーメンで〆ます。
友人に連れられて初めて来て、それから週1で通ってます。手羽先がとにかく旨い。皮のパリパリ具合が他の店と全然違う。日本酒の品揃えもすごくて、毎回新しい銘柄に出会えるのが楽しい。
糟屋エリアで焼き鳥ならここ一択。朝挽きの地鶏はやっぱり違う。噛んだ瞬間の弾力と旨味がすごい。予約なしだと金曜は入れないこともあるので、電話してから行くのがおすすめ。
カウンター8席＋小上がり2卓の小さな店です。
お席の確保はお電話で。
| 店名 | 炭火やきとり 鷹丸 |
|---|---|
| 住所 | 福岡県糟屋郡粕屋町 長者原東1-0-0 |
| 電話 | 092-000-0000 |
| 営業 | 17:00 - 24:00（L.O. 23:30） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | 3,000円〜5,000円 |
| 席数 | カウンター8席・小上がり2卓 |
迷ったら電話ください。
大将が道案内します。